Embutidos Ahumados

• Chorizos
• Cecina
• Cabanossi
• Jamón de pierna, etc

Historia de la cecina

A lo largo de la Historia la cecina aparece en obras universales de nuestra Literatura como “El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha”, obra que ha sido considerada como un fiel reflejo de la situación de la España de aquella época. Aparece, también, en obras del s. XVI como “La Pícara Justina", mesonera audaz, donde no falta la cecina de vacuno entre las viandas que ofrecen a arrieros y viajeros. 

Como sabemos la cecina viene elaborándose desde épocas remotas pero con el pasar de los años han sido elaborados muy profesionalmente por los pobladores de Oxapampa con una elaboración y estilo muy propio de ellos y con un sabor incomparable porque están elaborados con las mas finas carnes de ganado vacuno de la zona y con un proceso de elaboración tradicional y ancestral.